Guterhaltene, repräsentative Häuser zeugen noch heute vom einstigen Wohlstand der Bauern und reetgedeckte Katen von den bescheidenen Verhältnissen, in denen Fischer, Schiffer, Kätner und Landarbeiter einst lebten. Weite Flächen der Gemeinde werden auch heute noch landwirtschaftlich für Getreideanbau oder Viehzucht genutzt. Besonders stark ist die Pferdezucht ausgeprägt.
Kollmar ist ein beliebtes und lebendiges Ausflugsziel für Familien: Ob bei strahlendem Sonnenschein oder stürmischem Wetter, Wanderungen am oder auf dem Elbdeich sind immer reizvoll. Die großen „Pötte" auf der Elbe sind hier zum Greifen nahe. Da die Elbe auch ein ideales Segelrevier ist, bietet das Treiben der Wassersportler eine hervorragende Kulisse bei den Spaziergängen.
Kollmar ist ein idealer Ausgangspunkt für Radtouren, z.B. auf dem Deichtörn von Kollmar entlang der Elbe unddurch die Kollmarer Marsch oder auf dem Obsttörn von Kollmar nach Neuendorf durch das Obstanbaugebiet zum Krückau-Sperrwerk. Die Fernradwege "Nordseeküstenradweg" und "Elberadweg" verlaufen in Kollmar unmittelbar am Ufer der Elbe.
Für den Kurzurlaub werden komfortable Ferienwohnungen oder moderne Zimmer in ruhiger Lage angeboten. Um das leibliche Wohl der Gäste kümmern sich gerne und liebevoll die Teams des „Fährhaus Kollmar" mit seiner Deichterrasse, des „Café Sünnschien" mit selbst gebackenen Kuchen. Für den kleinen Hunger bieten Kioske direkt an den Häfen in Kollmar leckere Fischbrötchen und Würstchen an.